Descripción
El risotto de hongos es un risotto con intenso sabor a boletus. Receta vegana, sin sal, colorantes o conservantes añadidos.
Ingredientes: Arroz (categoría extra), Boletus deshidratados (aprox. 5%), calabacín deshidratado, ajo deshidratado, perejil deshidratado.
En una cazuela con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva se dorar una cebolla y posteriormente sofreír el risotto y sazonar al gusto. Añadir un poco de vino blanco seco hasta que se evapore. Incorporar poco a poco agua o caldo caliente (algo más del doble del producto) removiendo de vez en cuando durante 20-25 minutos. Hacia el final de la cocción, poner un poco de mantequilla y/o parmesano rallado (opcional) y remover bien.