Descripción
La sal negra de Hawai (sal hawaiana, sal negra de Palm Island, sal negra o perla negra) es una sal de color negro intenso y con un aroma sutilmente ahumado, fino y equilibrado.
Se trata de una sal obtenida a mano por artesanos en la isla de Molokai (Hawai). Para su obtención se mezcla el agua de mar con roca de lava negra, rica en carbones activados, lo que e aporta su color negro intenso. Por tanto, la sal negra de Hawai está compuesta por sal marina y carbón activo de rocas de lava negra.
Tiene una textura crujiente que la convierte en la sal ideal para la preparación de cualquier tipo de alimentos (pescados, mariscos, carnes o verduras, huevos, hortalizas, patatas, ensaladas y shushis). Sin embargo, debemos tener en cuenta que si se añade esta sal durante el proceso de cocción de los alimentos, podría teñirlos de negro. Por ese motivo, recomendamos el uso de la sal negra de Hawai para finalizar y decorar los platos.
Es una sal que, además de tener menos cloruro de sodio que la sal convencional, también es rica en minerales y oligoelementos. Por otra parte, al tener entre sus componentes carbones activados, tiene efectos positivos en el sistema digestivo, faciitando la digestión y proporcionando cualidades antioxidantes y desintoxicantes.
-Otros nombres: Sal Hawaiana, Sal Negra de Palm Island, Sal Negra, Perla Negra.
