Descripción
El jalapeño verde triturado es el chile jalapeño (Capsicum annuum) en su estado inmaduro (verde), secado y luego procesado en forma de escamas o hojillas.
Proviene del popular chile jalapeño, cultivado ampliamente en México.
Ofrece el sabor vegetal, fresco y herbáceo característico del jalapeño verde, pero concentrado por la deshidratación.
Presenta un nivel de picor moderado y controlable, oscilando típicamente entre 2,500 y 8,000 Unidades Scoville. Su calor es perceptible pero no extremo.
Es ideal para añadir color verde, textura y un picor fresco a pizzas, sopas, salsas, chili y adobos, especialmente cuando se busca el sabor auténtico del jalapeño sin la complejidad ahumada del chipotle.
