Descripción
El habanero molido es el chile Capsicum chinense deshidratado y pulverizado, una de las variedades de chile más picantes y reconocidas a nivel mundial.
Es extremadamente picante, con un rango que oscila entre 100,000 y 350,000 Unidades Scoville (SHU), significativamente más alto que el jalapeño.
Además del intenso calor, ofrece un sabor afrutado, con notas florales y cítricas que lo hacen único. Este perfil afrutado se vuelve muy concentrado al molerlo.
Se utiliza para dar calor extremo a salsas, adobos, rubs para carnes y platillos de la cocina caribeña y mexicana.
ADVERTENIA: Se debe manejar con extrema precaución y usar en cantidades muy pequeñas debido a su alta concentración de capsaicina.
