Descripción
El garbanzo negro es un garbanzo pequeño, rugoso e irregular de color negro. Su sabor es intenso y delicioso, y su textura cremosa y suave. Nutricionalmente es muy interesante, ya qye tiene un alto valor proteico, aporta el triple de fibra que cualquier otra variedad de garbanzo y es rico en vitaminas.
Requiere un remojo prolongado de 24 horas y cocción de 2 a 3 horas
