Descripción
La garbanza o garbanzo lechoso es una variedad de garbanzo de mayor tamaño, de color blanco cremoso, rugoso con surcos pronunciados. A pesar de su gran tamaño es de textura fina y mantecosa. Su sabor es suave, delicado y con un sutil dulzor. Absorbe gran cantidad de líquido.
Es ideal tanto para platos de invierno como para todo tipo de ensaladas frías.
