Descripción
Nuestro café Kenia AA masai es un café natural procedente de la región de Kiambu-Murunga, que se sitúa entre los 1500 y 2500 metros de altitud.
El café llegó a Kenia a través de misioneros europeos a finales del siglo XIX. Durante 50 años, según cuenta Dinesen en su libro Memorias de África, fue cultivado por europeos en grandes plantaciones. Aunque actualmente el 70 % de la producción se cultiva en pequeñas plantaciones agrupadas en cooperativas. Controlado por subastas de café semanales que velan por la calidad del mismo a través de meticulosos controles de cada lote subastado, valorando la calidad de manera individualizada.
Se cultiva en las tierras altas alrededor del Monte Kenia, y debido a su actividad volcánica en el pasado sus tierras son muy fértiles e ideales para el cultivo del café.
La mayoría del café se trata por la vía húmeda y se clasifica por tamaño. Nuestra procedencia es de AA.
Se trata de un café de fragancia floral, achocolatado y cítrico. De acidez brillante y redonda e intensidad media alta y algo punzante. sensación media de oleosidad en boca. Sedoso.
Muy buen desarrollo del grano en el tueste.
