Descripción
Nuestro café Etiopía Limu es un café natural lavado y secado al sol que proviene de pequeños productores de la región de Limu, que se sitúa entre los 1.300 y 1.700 metros de altitud.
Etiopía es la cuna del árbol del café y el origen etimológico de la palabra proviene de la región de Kaffa. En esta zona el café recibe el nombre de Bun o Buni, de ahí que la mezcla de palabras “ Kaffa Bun” haya originado, probablemente la palabra inglesa Coffee Bean.
La leyenda dice que el café surgió en Yemen, pero se puede decir que Etiopía comercia con el café desde el siglo XVI, y es en 1810 cuando se registra la primera venta de Limu.
Es el noveno productor mundial y el quinto de arábigas, siendo su producción totalmente arábiga (80% natural y 20% lavado) y donde la mitad se consume internamente.
Se trata de un café de fragancia achocolatada, frutal y con notas de caramelo. Compleja y de intensidad media alta. Tiene acidez brillante, algo punzante y cítrica. Cuerpo sedoso y sensación media de oleosidad en boca.
Buen desarrollo del grano en el tueste. Tueste regular
