{"id":2549,"date":"2023-11-07T11:15:53","date_gmt":"2023-11-07T10:15:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latienducagranel.com\/?p=2549"},"modified":"2024-05-21T13:05:20","modified_gmt":"2024-05-21T12:05:20","slug":"salteado-de-rebozuelos-con-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latienducagranel.com\/index.php\/2023\/11\/07\/salteado-de-rebozuelos-con-patatas\/","title":{"rendered":"Salteado de rebozuelos con patatas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfTiempo de setas? \u00a1Pues a la cocina con ellas! Hoy preparamos salteado de rebozuelos con patatas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los rebozuelos (chantarela, rossinyol, chanterelle, finferlinge o rapazinhos, seg\u00fan las zonas) son setas muy bonitas y f\u00e1ciles de reconocer por su forma de trompeta y su color amarillo homog\u00e9neo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muy apreciados en la cocina mundial, son un tesorito gastron\u00f3mico. Tienen un sabor afrutado, de modo que se utiliza tanto en guisos y salteados como en guarniciones para huevos y carnes, e <a><\/a>incluso para dar un toque especial a postres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vamos con ese revuelto: para preparar nuestros rebozuelos deshidratados s\u00f3lo hay que sumergirlos en agua caliente o templada durante unos 45 minutos y escurrirlos. As\u00ed de f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras se hidrataban las setas, escog\u00ed dos patatas grandecitas que tuvieran aproximadamente el mismo tama\u00f1o, las lav\u00e9 y las puse a cocer con su piel. Cuando estuvieron listas, las pel\u00e9 y las cort\u00e9 en pedazos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una <a><\/a>sart\u00e9n derret\u00ed una nuez de mantequilla y la mezcl\u00e9 con un poco de aceite de oliva virgen extra. Salte\u00e9 los rebozuelos junto a dos dientes de ajo enteros y sin pelar durante unos 5 minutos. A\u00f1ad\u00ed las patatas cocidas, un poco de sal, un poco de or\u00e9gano de La Tienduca y un poco de tomillo de La Tienduca, y salte\u00e9 un par de minutitos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Todav\u00eda me estoy chupando los dedos!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber m\u00e1s: <a href=\"https:\/\/www.pinaresdeurbion.es\/guia-setas\/rebozuelos\/#:~:text=Aunque%20su%20nombre%20cient%C3%ADfico%20es,esta%20colorida%20seta%20es%20rebozuelo.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.pinaresdeurbion.es\/guia-setas\/rebozuelos\/#:~:text=Aunque%20su%20nombre%20cient%C3%ADfico%20es,esta%20colorida%20seta%20es%20rebozuelo.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTiempo de setas? \u00a1Pues a la cocina con ellas! Hoy preparamos salteado de rebozuelos con patatas. 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