{"id":2539,"date":"2023-11-06T19:13:50","date_gmt":"2023-11-06T18:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latienducagranel.com\/?p=2539"},"modified":"2024-05-21T13:06:09","modified_gmt":"2024-05-21T12:06:09","slug":"pasta-dulce-de-soja-roja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latienducagranel.com\/index.php\/2023\/11\/06\/pasta-dulce-de-soja-roja\/","title":{"rendered":"Pasta dulce de soja roja"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy vamos a preparar pasta dulce de soja roja (anko en jap\u00f3n). Esta receta se hace con soja roja (azuki o adzouqui), que es una legumbre originaria de Asia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de un alimento sin gluten, cardiosaludable, depurativo y regulador del tr\u00e1nsito intestinal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su aporte nutricional, est\u00e1 especialmente indicada en dietas para deportistas, embarazadas y personas vegetarianas\/veganas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es necesario poner la soja roja a remojo durante al menos doce horas, y su tiempo de cocci\u00f3n es de una hora y media aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su sabor es dulz\u00f3n, por lo que contrasta muy bien con sabores salados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El anko es de origen japon\u00e9s, est\u00e1 riqu\u00edsima y es muy f\u00e1cil de hacer. Nosotros la hemos desayunado con minicrepes pero se puede untar en una tostada, usar en reposter\u00eda, o probar a preparar dorayakis japoneses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para hacer anko s\u00f3lo necesitamos 250 gramos de soja roja de La Tienduca, 250 gramos de az\u00facar moreno de ca\u00f1a de La Tienduca, una pizca sal y agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ponemos la soja roja a remojo durante toda la <a><\/a>noche. A la ma\u00f1ana siguiente, descartamos el agua y enjuagamos la legumbre. Vertemos la soja roja en una olla y a\u00f1adimos agua hasta un par de cent\u00edmetros por encima.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ponemos la olla a calentar a fuego alto. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar durante cinco minutos. Despu\u00e9s colamos la soja y tiramos el agua<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vertemos una vez m\u00e1s la soja roja en la olla con 4 partes de agua por cada 1 de legumbre. Ponemos la olla a fuego alto y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y lo mantenemos con un suave hervor durante una hora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasada una hora controlaremos c\u00f3mo va la cocci\u00f3n. Estar\u00e1 listo cuando al coger un grano de soja entre los dedos se aplaste f\u00e1cilmente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez listo, subimos el fuego, a\u00f1adimos la sal y el az\u00facar y removemos de forma constate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El anko estar\u00e1 listo cuando se espese y pod\u00e1is ver el fondo de la olla durante un par de segundos. Lo vertemos en un recipiente, dejamos que se enfr\u00ede \u00a1y listo! \u00a1Que aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy vamos a preparar pasta dulce de soja roja (anko en jap\u00f3n). Esta receta se hace con soja roja (azuki o adzouqui), que es una legumbre originaria de Asia. 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